Търсене на перфектната драма на Islay

Уиски и аз започнахме трудно. Първият път, когато го опитах, беше в колежа. Имаше вкус на ракетно гориво. Пих го само когато нямах други възможности - и удавих малкото, което налях в чашата си под тон кока-кола.

Тогава се запознах с моя приятел Дан, чиято домашна колекция от различни скочове и уискита съперничеше на всеки бар, който познавах. Той и Чон, управителят на Rye House в Ню Йорк, бавно ме преведоха през света на шотландското уиски. От сладко до опушено до тежко до торфено, опитах всичко.

Преминах от мразещ уискито в любител на уискито и скоро научих, че няма нищо, което да харесвам повече от опушените, торфени уискита, които идват от шотландския остров Айлей. Обикнах миризмата им на лагерен огън и силната им хапка накрая.

хотел в Сидни

Когато най-накрая имах шанса да посетя Исли с Шон, друг приятел уискифил, се възползвах от него. Разположен край западния бряг на Шотландия , Islay е голям остров, разтърсен от морето, вятъра и дъжда.

Историята на Islay се простира до периода на мезолита, но първите големи заселници са били келтите. В средата на 12 век местните жители се разбунтували срещу скандинавските заселници на Айлей, връщайки острова обратно в шотландски ръце. През Средновековието могъщият Кембъл притежаваше острова и, действайки като отсъстващ наемодател, не инвестираше в острова.

След картофения глад през 18 век земите са разпокъсани и разпродадени на частни лица.

Уискито има дълга история на Islay. Прави се тук от 16-ти век^thвек - първо в задните дворове, а след това, започвайки през 19^thвек, в големи дестилерии. През годините уискито от острова започва да се счита за специалитет и се използва за ароматизиране на много други смеси на континента. Едва в началото на 2000-те уискито Islay стана световно известно само по себе си и беше задължително за всички сериозни пиячи. Островът произвежда предимно едномалцов скоч, което означава, че използват само един вид зърно (ечемик).

Когато кацнахме, Айла изглеждаше така, както си го представях. През облачната покривка можех да видя огромен зелен остров със скалисти брегове, безкрайни ферми, пасящи овце и хълмисти хълмове, осеяни с миниатюрни каменни къщи. Земята изглеждаше пасторална и необуздана. Беше трудно да си представим, че толкова голяма част от световното уиски произхожда оттук.

Шон и аз посетихме седем от осемте дестилерии на острова (съжалявам, Coal Ila, ще се видим следващия път!). Започнахме първия си ден в Bowmore (любимото на Шон), известно със своите леко торфени уискита. Bowmore е основана през 1779 г. и е една от най-старите и големи дестилерии на острова, произвеждаща 1,5 милиона литра годишно. Разположен на брега на езерото Лох Индал в града, който носи неговото име, боядисаните в бяло сгради зад стените на Боумор го карат да изглежда по-малко като фабрика, а повече като жилищен комплекс. (Всички дестилерии с изключение на една са разположени близо до водата, защото е било по-лесно да се доставят доставки в и от заливите, отколкото по сушата.)

Производството на уиски е прост процес: първо взимате ечемик, накисвате го за 2-3 дни в топла вода и след това го разстилате на пода на малцоварницата, като го обръщате редовно, за да поддържате постоянна температура. В наши дни само Bowmore и Laphroaig правят свои собствени малцования, въпреки че произвеждат само малка част от това, от което се нуждаят (направено, за да направят туристите щастливи, подозирам); по-голямата част от процеса на малц и опушване за всички дестилерии на острова се извършва в голям завод в Порт Елън или на континента.

След малцоването ечемикът се опушва в торф, земно гориво от блатата, които покриват острова. Именно този процес придава на уискито вкуса, който е направил Islay известен. След това ферментира, дестилира се и след това се поставя в бъчви, където отлежава.

В Шотландия повечето дестилерии използват повторно американски бъчви от бърбън или испански шери (някои използват френски дъб, но това е много рядко). По закон шотландското уиски трябва да се прави в необработен дъб - те не могат да правят свои собствени бъчви. Не е скоч, ако е направен по друг начин! Именно в тези бъчви ароматите на уискито се смесват с дървото, за да станат това, което са. Колкото по-дълго престоява алкохолът, толкова по-гладък и мек става. (Така че, ако харесвате истинско димящо, торфено уиски, вземете си младо!) За разлика от виното, което продължава да се променя с възрастта, след като уискито излезе от бъчвата, то вече е отлежало.

Кулминацията на нашето пътуване до Bowmore беше, когато служителят ни позволи да бутилираме собственото си уиски направо от бъчвата! Позволете ми да ви представя Nomadic Rebel (смесване на имената на нашия уебсайт):

След Bowmore последва Bunnahabhain. Разположен в много далечния край на острова, отдалеченото му местоположение предоставя възможност за най-живописното шофиране от пътуването: през острова и след това надолу по малък път, с морето и планините на близкия остров Юра отдясно и земеделска земя отляво.

вземете вашите водачи

Вторият ни ден беше изпълнен с трите най-известни дестилерии на острова: Laphroaig, Ardbeg и Lagavulin.

Laphroaig се намира на красив, широк и скалист залив, който се отваря към морето. Миризмата на сол и море изпълва въздуха, борейки се за контрол срещу миризмата на торф от дестилерията. Тази дестилерия се счита за една от най-красивите на острова, със своите малки исторически сгради и гледки към залива. Акцентът на обиколката беше да се види процесът на малцоване в ход, както и торфеният огън и димът, изпълващ пещта.

В Ардбег обядвахме, преди да се присъединим към нашия екскурзовод Пол. Вероятно вече сте виждали куп такива, нали? Просто ще ви покажа какво прави Ардбег различен и просто ще пием, каза той, докато грабваше две бутилки за обиколката. В случай, че ожаднеете! — добави той лукаво. (Разказвач: Ожадняхме.)

Пол ни направи бърза обиколка на съоръженията, подчертавайки техните стари резервоари за каша и процеса на дестилация, който произвежда алкохол с 62-75% алкохол по обем (ABV). След това обиколихме територията, удивлявайки се на старите бъчви и оригиналните сгради, които все още се използват, преди да се върнем към главната къща. Ардбег е отдалечен от пътя и изглежда заема градски блок с големите си бели складове. Обратно в залата за дегустация, Пол ни позволи да опитаме много от известните марки на Ардбег, както и някои специални смеси само за дестилерия, които не се срещат никъде другаде, без да изглежда, че ни интересува, че продължаваме да се подхлъзваме в заявките за по-трудните за намиране добри неща.

обиколка на Бостън от Ню Йорк

Като повечето хора, които срещнахме, Пол беше израснал на острова, преместил се и се върнал. Градският живот беше твърде натоварен за мен, каза той. И като повечето му приятели си намерил работа в дестилерия. За разлика от повечето си приятели обаче, той всъщност харесван уиски. Изненадващо голям брой от младите хора, с които разговаряхме, не бяха много запалени по скоч (това е, което пие дядо ми), но Пол беше голям фен и знаеше как да се справи с алкохола.

След като пожелахме сбогом на Пол, излязохме спъвайки се от Ардбег и тръгнахме към последната ни спирка за деня, Лагавулин. Имайки достатъчно време преди нашата обиколка, ние вървяхме бавно по пътеката между дестилериите, възхитени от всички крави и овце по скалистите зелени хълмове, които се извиваха през острова, след това хванахме няколко минути дрямка на една от пейките, които се редят начинът.

В последния ни ден Шон и аз посетихме Бруихладдих и Килчоман. Започвайки рано в Bruichladdich (който беше затворен в продължение на десетилетия, преди двама частни инвеститори да отворят отново през 2000 г.), нашият водач Джен ни даде голямата обиколка и историята на мястото. Основанията са предимно бели промишлени сгради в малък комплекс, въпреки че при пристигането бяхме поразени от калдъръмения двор (паркинг). Беше красив вход, който напомняше за старите дни. Тя постави седем различни вида уиски пред нас, въпреки че трябваше да изпия и повечето от Шон, защото той шофираше.

В Kilchoman посещението се размива, след като сте пили толкова много в Bruichladdich. Обиколката ни премина бързо през дестилерията, след което опитахме няколко от марките. Не помня кои, тъй като предимно ги отказах, тъй като не исках да съм много пиян твърде рано.

След бърз обяд и последна драма, прегърнах Шон за довиждане, качих се на ферибота обратно до Глазгоу и незабавно заспа в щастлива, предизвикана от уиски мъгла.

От дружелюбните хора с очарованието на малкия град до красивия пейзаж, дестилериите и морския въздух, Islay беше остров на мечтите. Бях в моята алкохолна обетована земя и беше всичко, което си представях.

Логистиката

Ако ще отидете до Islay, можете да стигнете до там с два пъти дневно 40-минутен полет със самолет от Глазгоу с регионална авиокомпания Loganair или чрез комбо ферибот/автобус от Глазгоу (автобусът отнема 3-3,5 часа и след това фериботът отнема още 2,5 часа).

За храна харесах Lochindaal (най-добрата морска храна на острова), кафенето в Ardbeg, Harbour Inn и Хотел Бридженд .

Местата за настаняване се състоят предимно от сладки малки селски къщи, превърнати в пансиони със закуска. Те са супер готини и старомодни. На острова има и хостел ( Младежки хостел Порт Шарлот ), което ще бъде най-евтиният вариант.

Препоръчани уискита

• Bowmore 13 – Приятен, опушен вкус със силен финал. Един от любимите ми.
• Bowmore 18 (бъчва от шери) – Мек, плодов вкус.
• Bowmore 25 (бъчва за вино) – Гладка, с торфено покритие.
• Laphroaig 21 – Гладък, лек в палитрата.
• Laphroaig Cask Strength 16 Year – Наистина силно, много ароматно. Пакет удар.
• Ardbeg Supernova – Много силен с добър, торфен завършек.
• Lagavulin Double Matured Distiller’s Edition – Вкусно!
• Lagavulin 8 – Много силен опушен и торфен вкус. Има вкус на лагерен огън. Един от любимите ми.
• Lagavulin 18 – Гладък, с по-фин аромат.
• Bruichladdich 1989 – Гладко, с фин сладък вкус.
• Bruichladdich 2003 – Наистина силен, мощен аромат.
• Kilchoman Machir Bay – страхотен гладък скоч, с фин торфен завършек.

Ако предпочитате да направите обиколка, четиридневни екскурзии от Единбург това посещение на 8 дестилерии започва от 752 GBP на човек.

Забележка : Посетете Islay, осигурени колата и настаняването (Розмари и Дон от Persabus бяха невероятни домакини. Дон готви страхотна закуска!) за Шон и мен. Свързаха ме и с дестилерии, за да мога да получа обиколки зад кулисите за тази статия. Храната, полетите и транспортът до и от острова - както и цялото уиски, което купих - бяха за моя сметка.

Ето връзка към статията на Шон за нашето пътуване също!

Вземете вашето задълбочено бюджетно ръководство за Европа!

Моят подробен пътеводител от над 200 страници е създаден за туристи с ограничен бюджет като вас! Той премахва ненужните неща, открити в други ръководства, и стига направо до практическата информация, от която се нуждаете, за да пътувате, докато сте в Европа. Той предлага маршрути, бюджети, начини за спестяване на пари, неща за разглеждане и правене на и извън утъпканите пътища, нетуристически ресторанти, пазари, барове, съвети за безопасност и много други! Щракнете тук, за да научите повече и да получите вашето копие днес.

Резервирайте вашето пътуване до Шотландия: логистични съвети и трикове

Резервирайте своя полет
Използвайте Skyscanner да намерите евтин полет. Те са любимата ми търсачка, защото търсят в уебсайтове и авиокомпании по целия свят, така че винаги да знаете, че нищо не е останало необърнато.

Резервирайте вашето настаняване
Можете да резервирате вашия хостел с Hostelworld тъй като те имат най-големия инвентар и най-добрите сделки. Ако искате да отседнете на друго място, освен в хостел, използвайте Booking.com тъй като те постоянно връщат най-ниските цени за къщи за гости и евтини хотели. Любимите ми места за отсядане са:

Не забравяйте застраховката за пътуване
Застраховката за пътуване ще ви предпази от болести, наранявания, кражби и анулации. Това е цялостна защита в случай, че нещо се обърка. Никога не тръгвам на път без него, тъй като ми се е налагало да го използвам много пъти в миналото. Любимите ми компании, които предлагат най-доброто обслужване и стойност са:

• Безопасно крило (за всички под 70)
• Застраховане на пътуването ми (за тези над 70)
• Medjet (за допълнително покритие за евакуация)

Търсите най-добрите компании, с които да спестите пари?
Вижте моите страница с ресурси за най-добрите компании, които да използвате, когато пътувате. Изброявам всички, които използвам, за да спестя пари, когато съм на път. Те ще ви спестят пари и когато пътувате.

пътна карта на САЩ

Искате повече информация за Шотландия?
Не пропускайте да посетите нашия стабилен наръчник за дестинация в Шотландия за още повече съвети за планиране!